Sezónní menu
Objevte mistrovství kuchyně prostřednictvím menu, které se jemně proměňuje podle čerstvých surovin, ročního období a aktuálních inspirací šéfkuchaře. Každý chod je komponován tak, aby váš večer působil jako plynulý příběh vůní a textur.
Naše menu je strukturováno tak, aby podporovalo pomalé vychutnávání – od prvního sousta až po sladké zakončení. V jednotlivých chodech využíváme lokální farmářské suroviny, ryby z prověřených zdrojů a pečlivě vybrané speciality ze zahraničí.
Vyberte si z hlavních chodů zaměřených na prémiové maso, ryby a vegetariánské variace, připravené s maximální precizností. Každý talíř je komponován jako malá scéna – s důrazem na teplotu, textury a vyváženost.
Poznejte limitované kreace šéfkuchaře nabízející jedinečné pokrmy s originální prezentací a nečekanými kombinacemi chutí. Tyto chody se často inspirují aktuálními surovinami, krátkou sezónou nebo osobními cestami našeho týmu.
Dopřejte si sladkou tečku v podobě dezertů, které oslavují eleganci a kreativitu v cukrářském umění. Pracujeme s jemnou hořkostí kakaa, sezónním ovocem, oříšky i lehkými krémy, aby byl závěr večera harmonický, nikoli těžký.
Zvolte si doporučené degustační menu, které v harmonii představuje výběr našich nejoblíbenějších pokrmů, ideální pro výjimečný večer. Degustační sekvence zdůrazňuje plynulost přechodů mezi chody, úroveň servisu a promyšlené párování vín.
Nabízíme rozmanitou škálu rostlinných a lehkých chodů pro hosty s různými stravovacími preferencemi. Rostlinná kuchyně u nás není alternativou, ale plnohodnotnou součástí menu s důrazem na strukturu, umami a vizuální estetičnost.
Doporučujeme exkluzivní párování s naší kurátorskou nabídkou vín, ideálně doplňující chutě každého jídla. Náš someliér pracuje s výraznými terroir víny, ikonickými evropskými oblastmi i limitovanými lahvemi z butikových vinařství.
