Vynikající vína v exkluzivním prostředí
Objevte naši pečlivě kurátorovanou vinotéku v srdci luxusní restaurace, kde každý doušek zdůrazní vaši kulinářskou cestu a doplní večer v intimní atmosféře.
Someliérské doporučení
Osobní doporučení našich sommeliérů
Naši zkušení sommeliéři pečlivě vybírají jedinečné lahve z celého světa a citlivě je párují s aktuálním sezónním menu. Vždy vycházejí z vašich preferencí, nálady večera a charakteru stolování.
Při každé návštěvě vám rádi představí nové objevy, limitované edice i vína, která se na lístku objevují pouze v omezeném počtu lahví. Doporučení prezentují s elegancí, ale bez zbytečného formalismu.
Kolekce světových a českých vín
Kurátorovaná kolekce z místních vinic i světových ikon
Přinášíme široký výběr prestižních vín, od charakteristických vín z malých českých a moravských vinic až po vyhledávané lahve z Burgundska, Bordeaux, Champagne, Itálie, Španělska či Nového světa.
Vinný lístek je strukturován podle stylu i regionu, aby se v něm snadno orientovali znalci i hosté, kteří s velkými víny teprve začínají. U vybraných položek uvádíme i archivní ročníky a limitované edice.
Vybrané láhve z kolekce
-
Riesling "Kamenný svah"0,75 l · 1 690 Kč
-
Burgundské Chardonnay Réserve0,75 l · 2 450 Kč
-
Pinot Noir "Nocturne"0,75 l · 1 890 Kč
-
Super Tuscan Selezione0,75 l · 2 990 Kč
Degustační večery a párování vín
Řízené degustace a precizní párování k jednotlivým chodům
Pravidelně pořádáme tematické degustační večery, během nichž vás someliér provede vybranými regiony, odlehčí atmosféru příběhy vinařů a pečlivě vysvětlí, proč se konkrétní víno ideálně doplňuje s daným chodem.
V úzké spolupráci s kuchyní vznikají degustace, které vynikají rovnováhou chutí, textur a aromatiky – od lehkých aperitivních vín přes hlavní degustační flight až po sladké tečky a fortifikovaná vína.
- Tematické večery zaměřené na region, odrůdu nebo vinařství
- Možnost privátní degustace pro vaši společnost
- Vinné párování připravené na míru vašemu výběru menu
Privátní vinný salonek
Intimní vinný salonek pro vaše nejdůležitější večery
Dopřejte si absolutní soukromí v našem privátním vinném salonku, kde se spojuje tlumené světlo, komfortní sezení a diskrétní servis. Prostor je ideálním místem pro uzavřené degustace, obchodní večeře i soukromé oslavy.
Someliér se věnuje pouze vaší společnosti, představí vybrané láhve z vinotéky a vytvoří plynulý průběh večera – od uvítací sklenky až po závěrečný digestiv.
Exkluzivní šampaňské & sekty
Kurátorovaný výběr šampaňského pro chvíle, které si žádají oslavu
Pro slavnostní příležitosti nabízíme pečlivě vybraný seznam šampaňských a prémiových sektů, servírovaných s noblesou a citem pro detail. Od ikonických domů po ambiciózní malé producenty – vždy s důrazem na eleganci perlení a čistotu projevů.
Sklenky servírujeme ve správné teplotě, používáme vhodné sklo a dbáme i na tempo dolévání, aby váš večer probíhal přirozeně a beze spěchu.
Šumivé momenty
-
Champagne Grand Cuvée Brut0,75 l · 3 490 Kč
-
Champagne Rosé de Soirée0,75 l · 3 790 Kč
-
Moravský sekt Blanc de Blancs0,75 l · 1 290 Kč
Rituály servisu a dekantace
Precizní servis, který dělá z každé láhve výjimečný okamžik
Věnujeme mimořádnou pozornost každému detailu – od dokonalé teploty až po volbu sklenic a délku dekantace. Křehká bílá vína podáváme s důrazem na svěžest, strukturovaná červená necháváme v karafě rozvinout do plné komplexity.
O všechny rituály se postará náš tým, aby váš zážitek byl přirozený, plynulý a bez starostí. Veškeré procesy probíhají diskrétně u stolu či ve vinném salonku tak, aby nerušily atmosféru večera.
- Kontrola a prezentace lahve před otevřením
- Citlivá dekantace s vysvětlením stylu vína
- Průběžné dolévání v harmonii s tempem stolování
Vinná karta ke stažení
Naplánujte si večer s naší aktuální vinnou kartou
Prozkoumejte naši aktuální vinnou kartu v podobě PDF, pohodlně si označte vína, která vás zaujmou, a sdílejte své preference s naším týmem ještě před příjezdem. Díky tomu pro vás připravíme ideální průběh večera.
Vinný lístek pravidelně aktualizujeme podle nových přírůstků ve vinotéce, limitovaných edic i sezónních specialit.
Máte konkrétní přání nebo sběratelskou láhev, kterou byste chtěli otevřít u nás? Napište nám předem a ověříme možnosti servisu.
Nejčastější dotazy o našich vínech
Vinné degustace, párování a speciální požadavky
Je potřeba na vinnou degustaci předem rezervovat stůl?
Ano, pro plnohodnotnou vinnou degustaci doporučujeme vytvořit rezervaci alespoň několik dní předem. Náš tým tak může připravit vhodný výběr vín, sladit je s menu a zajistit případný stůl v klidnější části restaurace nebo v privátním salonku.
Rezervaci snadno provedete online na stránce Rezervace nebo prostřednictvím kontaktního formuláře na stránce Kontakt.
Můžeme si nechat připravit párování vín k degustačnímu menu?
Samozřejmě. K našim degustačním i à la carte menu nabízíme doporučené párování vín v několika úrovních – od kratšího vinného doprovodu až po komplexní flighty, které doprovodí každý chod.
Stačí se při rezervaci zmínit, že máte zájem o vinný pairing, nebo se zeptat someliéra po usazení ke stolu.
Nabízíte i bezalkoholické párování nebo nízkoalkoholická vína?
Ano, kromě klasického vinného párování umíme připravit i sofistikované bezalkoholické doprovody – například fermentované nápoje, infuze, čaje a nealkoholické alternativy vín. V nabídce máme také pečlivě vybraná nízkoalkoholická vína.
Prosíme, uveďte své preference do poznámky při rezervaci, abychom vše mohli připravit předem.
Je možné přinést si vlastní láhev vína?
Ve výjimečných případech umožňujeme přinést si vlastní láhev, například s osobním příběhem či k významnému výročí. V takovém případě účtujeme servisní poplatek (corkage fee), který zahrnuje profesionální servis, sklo a dekantaci.
Možnost a výši poplatku prosím vždy konzultujte předem prostřednictvím stránky Kontakt.
Umíte připravit čistě vinný večer bez plného menu?
Ano, rádi pro vás připravíme večer zaměřený primárně na víno s lehčím občerstvením nebo signaturními drobnými chody. Vhodnou volbou je zejména náš privátní vinný salonek nebo vybraná část restaurace.
Pro takový typ večera doporučujeme využít stránky Private Dining nebo VIP Experience, kde můžete specifikovat své představy.
Jak často aktualizujete vinnou kartu?
Vinnou kartu aktualizujeme průběžně během celého roku – reagujeme na nové ročníky, limitované edice, sezónní alokace i speciální spolupráce s vinaři. Některé položky jsou dostupné pouze v omezeném množství.
Aktuální verzi vždy najdete v PDF sekci na této stránce. U vzácných lahví rádi ověříme dostupnost na dotaz.
Individuální vinné přání?
Rádi pro vás připravíme individuální vinný balíček, vertikální degustaci jednoho vinařství nebo večer zaměřený na konkrétní region. Sdělte nám své představy a společně vytvoříme koncept, který bude odpovídat vašemu vkusu i příležitosti.