Chef's Specials · Sezónní signatury

Exkluzivní specials šéfkuchaře pro tento měsíc

Limitovaná kolekce pokrmů, které vznikají jen tehdy, když jsou suroviny v ideální kondici. Každý chod je promyšlený zážitek – od prvního amuse-bouche až po poslední dezert.

Rezervovat stůl Zobrazit hlavní menu
Aktuální měsíční edice Počet míst omezen – doporučujeme rezervaci
Detailní záběr na signaturní talíř Chef's Specials v Casino Canteen

Úvodní Chef's Specials

Sezónní nabídka vybraných pokrmů připravených šéfkuchařem výhradně pro tento měsíc. Každý chod je oslavou kvality surovin, citlivé techniky a kulinářského umění, které respektuje lokální produkty i světové inspirace.

Chef's Specials jsou navrženy tak, aby doplnily vaše oblíbené stálice z hlavního menu a zároveň nabídly něco neopakovatelného – podle aktuální sklizně, dodávek čerstvých ryb i inspiračních cest našeho týmu.

Zažít měsíční specials Večery se speciálním menu

Jak Chef's Specials fungují

Limitovaná edice pro náročné hosty

  • Frekvence změn
    Nová edice zpravidla každý měsíc, podle dostupných surovin.
    Měsíčně
  • Počet porcí
    Vybrané chody jsou dostupné v omezeném počtu každý večer.
    Limit
  • Doporučení
    Doporučujeme rezervaci s poznámkou „Chef's Specials“.
    Tip

Podpisová gastronomie večera

Večerní specials definují charakter našeho podniku – kreativní kombinace chutí, textur a prezentace, která zvýrazní každý detail. Jednotlivé chody lze objednat samostatně nebo jako součást degustačních sekvencí.

Večerní signatury

Podpisová gastronomie večera

Vynikající večerní menu, které definuje naši restauraci: originální kombinace chutí, vrstev textur a vizuální prezentace, která podtrhuje noblesu prostoru. Každý chod prochází precizním testováním, než se objeví na našem večerním seznamu specials.

Sestavte si svůj večer z několika signaturních chodů, nebo je nechte seřadit naším týmem do harmonického průběhu od prvního sousta až po sladkou tečku. Rádi pro vás připravíme i zkrácenou verzi, pokud přicházíte po pracovním jednání či kulturní akci.

Rezervovat večerní zážitek

Degustační kolekce

Degustační kolekce Chef's Specials

Ochutnejte ucelený výběr signature pokrmů v exkluzivním degustačním menu pro náročné hosty. Degustační kolekce postupně odhaluje rukopis našeho šéfkuchaře – od rafinovaných předkrmů přes precizně připravené ryby a maso až po odlehčené dezerty.

Menu je dostupné ve zkrácené i rozšířené variantě, s volitelným párováním vín nebo nealkoholickým pairingem. U stolů v soukromých saloncích jej rádi upravíme podle vašich preferencí, včetně vegetariánské či bezlepkové úpravy.

Párování s vinným lístkem Objednat degustační menu
Mistrovské hlavní jídlo z aktuální nabídky Chef's Specials

Mistrovská hlavní jídla

Limitovaná hlavní jídla z českého regionu

Mistrovská hlavní jídla vznikají z těch nejlepších čerstvých surovin českého regionu – od vybraných farem přes malé sýrárny až po sezónní zeleninu v plné chuti. Respekt k původu surovin doplňujeme moderními technikami a elegantním servisem.

  • Výběr masa z důvěryhodných chovů s důrazem na welfare a plnou chuť.
  • Aktuální sezónní přílohy – mladá zelenina, bylinkové variace, omáčky postavené na silných vývarech.
  • Možnost servírování v dělené variantě pro sdílení u stolu.

Každý chod vám rádi přizpůsobíme podle preferované propečenosti či intenzity omáček. V případě alergií nebo dietních omezení prosíme o zmínku při rezervaci.

Prohlédnout hlavní menu Zajistit místo dnes večer

Celý večer pod taktovkou šéfkuchaře

Od prvního sousta po poslední doušek. Specials jsou navrženy tak, aby na sebe logicky navazovaly a vytvořily harmonický průběh vašeho večera.

Předkrmy & amuse-bouche

Luxusní předkrmy & amuse-bouche

Představujeme výběr rozmanitých předkrmů a minipohoštění pro dokonalý start večera – od křehkých jednohubek přes jemně marinované ryby až po zeleninové variace s výraznou chutí.

Amuse-bouche měníme podle denní inspirace kuchyně; má za úkol probudit chuťové buňky a naznačit charakter aktuální edice Chef's Specials.

Sladké specials

Exkluzivní dezerty

Sladká tečka v podobě unikátních dezertů, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Hrajeme si s teplotními kontrasty, texturami a servisem u stolu.

Najdete zde moderní pojetí klasických dezertů i autorské kompozice, které využívají sezónní ovoce, čokoládu nejvyšší kvality a jemné krémy.

Sezónní delikatesy

Sezonní delikatesy & vegetariánské specials

Pokrmy navržené podle právě dostupných surovin: mladá zelenina, čerstvé bylinky a regionální speciality. Zeleninové chody bereme stejně vážně jako ty masové – s plnou chutí a vrstevnatostí.

Ideální volba pro hosty, kteří hledají lehčí, ale přesto komplexní zážitky na talíři.

Mezinárodní inspirace

Speciality inspirované světovou kuchyní

Specials inspirované světovou kuchyní vždy nesou originální rukopis našeho šéfkuchaře. Vycházíme z cest, stáží a dlouhodobé spolupráce s dodavateli surovin, které nám umožňují objevovat nové suroviny i techniky.

Nikdy nejde o doslovné kopie zahraničních jídel – spíše o volné interpretace, které citlivě propojují lokální suroviny s globálními vlivy. Výsledkem jsou pokrmy, které jsou známé a zároveň překvapivé.

Tematické večery a hostující kuchaři

Fine dining pro dva

Fine dining pro dva & soukromé menu

Pro výjimečné chvíle ve dvou nabízíme sestavené menu Chef's Specials, doplněné exkluzivním soukromým servisem – ideální pro výročí, zásnuby nebo diskrétní obchodní setkání.

Speciální menu je k dispozici také pro privátní salonky, kde jej připravíme na míru vašim přáním, včetně personalizovaného tiskového menu a možnosti párování vín či destilátů.

VIP zážitky a privátní servis Naplánovat večer pro dva

Návrhy someliéra

Návrhy someliéra na párování vín

Každý special lze zažít v kombinaci s luxusním výběrem vín, doporučených naším someliérem. Pracujeme s evropskými klasiky i pečlivě vybranými láhvemi od menších butikových vinařů.

Dostupné jsou jak plná párování ke kompletnímu degustačnímu menu, tak kratší flighty pro hosty, kteří preferují několik ikonických vzorků. Na přání připravíme i nealkoholický pairing postavený na čajích, redukcích a macerovaných šťávách.

Prohlédnout vinný lístek Rezervovat se someliérským párováním
Someliér Casino Canteen nalévá víno k degustačnímu menu Chef's Specials

Limitované večerní specials

Jen dnes večer: mimořádné pokrmy a zážitkové menu připravené speciálně pro jedinečnou atmosféru našeho podniku.

Dnešní nabídka

Večerní výběr šéfkuchaře

Každý večer nabízíme omezený počet porcí vybraných specials, které vznikly podle aktuálních dodávek surovin a momentální inspirace kuchyně. Tyto chody často neuvidíte dvakrát ve stejné podobě.

Pro informace o dnešní nabídce se prosím zeptejte našeho týmu přímo na místě nebo uveďte poznámku při rezervaci.

Kulinářský zážitek v soukromí

Chef's Specials v privátním salonku

Speciální menu je k dispozici také pro uzavřenou společnost v našich privátních prostorech. Připravíme pro vás individuální průběh večera, včetně možnosti osobního představení jednotlivých chodů šéfkuchařem.

Ideální volba pro diskrétní obchodní setkání, oslavy i společenské události, kdy si přejete maximální soukromí a špičkový servis.

Rezervace

Zajistěte si své místo ještě dnes

Limitované večerní specials jsou často vyprodané ještě před začátkem servisu. Doporučujeme včasnou rezervaci a krátkou poznámku s vašimi preferencemi, aby pro vás mohl náš tým připravit ten nejlepší možný zážitek.

  • Rezervace online přes formulář – doporučený způsob.
  • Možnost poznámky „Chef's Specials“ nebo "degustace".
  • Koordinace s eventy a privátními akcemi.
Rezervovat Chef's Specials Kontaktovat concierge tým

Naplánujte si svůj večer Chef's Specials

Náš tým je připraven sestavit pro vás večer na míru – od výběru menu přes párování vín až po volbu ideálního stolu nebo soukromého salonku. Stačí jen říci, jaký zážitek očekáváte.

Rezervovat stůl online Probrat detaily s naším týmem